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Gualtiero Marchesi - Socio Onorario della Strada del Franciacorta |
| Via Vittorio Emanuele II, 23 |
| 25030 - Erbusco |
| Tel. 030 7760562 |
| Fax |
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| www.gualtieromarchesi.it |
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 Breve descrizione
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GUALTIERO MARCHESI PRIMO SOCIO AD HONOREM DELLA STRADA DEL FRANCIACORTA
Milano, 30 marzo 2010 - “Conoscevo già, in tempi non sospetti, la Franciacorta, ci ero venuto guidato da un amico per il satèn, che amo molto, restando a bocca aperta di fronte al paesaggio, dolce con un pizzico di malinconia come succede ai territori belli e fragili, frutto di un equilibrio “millesimato”.
Poi, c’è stata l’avventura, complice Gianni Brera, con Vittorio Moretti, la nascita di un ristorante che mi ha fatto riscoprire il gusto della campagna.
Ricordo che, all’inizio, vennero fuori molti piatti che pescavano nel lago come il savarin di luccio con rane fritte o le sarde di lago, giocando anche con dei ricordi di Sicilia, senza dimenticare le ricette per il pesce persico o il siluro.
Ma certamente il vino, che siete riusciti a trasformare in un grande vino, continua a produrre quel generoso corto circuito iniziale.
Sarei bugiardo ad affermare che la Franciacorta sia riuscita a trasformare me in un campagnolo. Resto un sporco cittadino, anche se mi accompagna un odore di terra.
Vorrei, giusto, farvi un augurio: quello di compiere fino in fondo il tragitto intrapreso e di arrivare come succede per esempio in Alsazia a creare un made in Franciacorta legato alle arti applicate: alle stoffe, alla ceramica, al vetro e perché no al ferro.
È chiaro che gli imprenditori, che qui non mancano, hanno bisogno degli artisti esattamente come è vero il contrario.
Chissà, magari, vedremo dei negozi con su scritto solo Franciacorta.
In bocca al lupo”
Così Gualtiero Marchesi racconta della Franciacorta, dove ha aperto nel 1993, ad Erbusco, il suo Ristorante Gourmand nel Relais & Chateaux L’Albereta.
E la Strada del Franciacorta - grata e consapevole di quanto la sua presenza abbia contribuito non solo a dar lustro alla Franciacorta, ma sia stata di grande esempio e stimolo per la ristorazione locale nel segno della qualità – lo ha nominato primo Socio ad honorem , scegliendo come cornice dell’evento il Ristorante Alla Scala Il Marchesino.
“Questo riconoscimento nasce dalla volontà di esprimere a Gualtiero Marchesi il più profondo ringraziamento da parte di tutto il territorio per aver scelto la Franciacorta quale sede del suo ristorante e per aver in tal modo contribuito, in maniera determinante e sostanziale, a far conoscere questa terra in tutto il mondo, elevandone l’immagine a livello internazionale e in breve, rapidissimo, tempo” spiega il presidente della Strada Gianluigi Vimercati Castellini.
“Con questo titolo – continua - desideriamo inoltre riconoscere formalmente a Marchesi il ruolo esemplare di maestro e guida che ha esercitato su tutti i ristoratori della Franciacorta. Se oggi molti di loro ricevono consensi e applausi, lo devono all’impulso della sua cultura e della sua passione per la cucina, che ha saputo elevare al rango di grande arte.”
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